韭黄炒蛋对女人有好处吗，吃韭黄的好处和坏处(吃韭黄炒蛋有什么好处)

韭黄炒蛋的功效与作用

韭黄炒蛋的功效与作用

韭黄炒蛋的功效与作用，现在很多人都喜欢吃家常菜，韭黄炒蛋就是其中最受欢迎的家常菜之一，而且韭黄炒蛋也有丰富的营养元素，对于人体是很有好处的，下面是韭黄炒蛋的功效与作用。

韭黄炒蛋的功效与作用1

鸡蛋含有丰富的优质蛋白，据专业检测每100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质，而且鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。

韭黄含丰富的蛋白质，糖，矿物质，钙、铁，磷等矿物质，还有丰富的维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸等，以及甙类和苦味质等。具有驱寒散瘀，增强体力作用，独特的口感还能增进食欲，对筋骨损伤也有一定的辅助功效。

而韭黄炒鸡蛋就是将两种食材完美结合，植物蛋白与动物蛋白的完美组合，维生素群的激情碰撞。

韭黄炒蛋的做法：

材料：鸡蛋149g，韭黄300g，油适量，鱼露适量

步骤：

1、将韭黄用清水浸泡30分钟，择洗干净，沥干。用厨房剪刀剪成段。

2、鸡蛋打成蛋液。

3、热油锅。倒入蛋液。

4、煎至双面金黄，捞起，切块。

5、原锅倒入适量的粟米油。

6、放入韭黄炒几下。

7、将鸡蛋回锅。

8、炒匀，倒入适量的鱼露调味。

9、即可关火。

韭黄的功效与作用禁忌

韭黄的功效与作用

1、补肾温阳：韭黄性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿韭黄、遗，精、早泄等病症。

2、益肝健胃：韭黄含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。

3、行气理血：韭黄的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。

4、润肠通便：韭黄含有大量维生素和粗纤维，可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至针包裹起来，随大便排出体外，有"洗肠草"之称，治疗便秘，预防肠癌。

韭黄的禁忌

一般人都能食用。春季食用有益于肝。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的'次之，夏季的最差。

隔夜的熟韭菜不宜再吃。多食会上火且不易消化。

阴虚火旺、有眼疾和胃肠虚弱的人不宜多食。

韭黄炒蛋的功效与作用2

韭黄炒蛋怎么炒好吃：

食材准备:

韭黄 250克 土鸡蛋 2个 盐 适量 鸡精 适量

制作步骤:

1、 鸡蛋加少许盐打匀，韭黄冲洗干净切成段。

2、 锅里热油，把打匀的鸡蛋倒入摊平。

3 、将煎熟的鸡蛋用锅铲弄碎后盛起待用。

4 、油锅放油，把韭黄放进锅里煸炒。

5 、煸炒到韭黄变软，将炒好的鸡蛋倒入锅中一起煸炒。

6 、加入少许盐和味精就可以起锅了。

做法二

食材准备:

主料：鸡蛋150克,韭黄150克

韭黄炒蛋

调料：花生油50克,盐3克,白砂糖5克

制作步骤:

1、将蛋打入碗内，放盐少许打散，下锅煎成薄蛋皮，切条;

2、将韭黄洗净，切长段;

3、花生油下锅烧热后，倒入韭黄炒两下，加入蛋皮，边炒边加盐、糖调味，炒好上碟。

吃韭黄炒蛋有哪些好处：

1、驱寒

韭黄属温补食物，食用后能够起到很好的驱寒作用，特别适合冬天食用。 而且还有补肾壮阳的功效。

2、增强体力

韭黄含有大量的蛋白质，人们食用后能增强体力。

3、增进食欲促消化

韭黄中含有硫化物等成分，有一种独特的清香味，能够促进人们的食欲，还能助于消化。

4、通便

韭黄含有大量的膳食纤维和维生素，可以把肠道中的细小毛发、沙粒等异物包裹起来，然后排出体外， 对治疗便秘有很好效果。

韭黄炒蛋的功效与作用3

韭菜炒蛋的功效与作用

1、补充营养

补充营养滋补身体是韭菜炒鸡蛋的重要功效，因为韭菜炒鸡蛋不但能为人体补充大量蛋白质和丰富维生素，还能让人体洗出一些硫化合物和挥发油以及，多种矿物质，这些物质能促进人体代谢，增强人体素质，也能缓解人类体虚。

2、预防高血脂

韭菜炒鸡蛋还能预防高血脂发生，因为韭菜炒鸡蛋中含有的硫化合物和挥发油等营养成分，能降低血液粘稠度，促进血液循环，同时它也能增加血管弹性，可以维持心血管功能稳定，经常食用可以稳定血压与血脂，也能降低心血管疾病的发病率。

3、补肾壮阳

平时人们多吃一些韭菜炒鸡蛋，还能起到补肾壮阳的重要作用，因为韭菜又叫起阳草，它能提高人类肾功能，缓解肾虚，而鸡蛋中又含有丰富的卵磷脂和蛋白质，这两种食材搭配在一起吃，会让他们补肾壮阳的功效更加出色。平时人们出现腰膝酸软和肾虚，以及阳痿早泄等不良症状时，多吃一些韭菜炒鸡蛋就能促进病情恢复。

4、益肝健胃

韭菜炒鸡蛋还能提高人类肝功能，可以防止肝脏病变，它含有的挥发油和硫化合物，能提高人类肝胆功能，而且能散发出独特的辛香气味，它能开胃消食会让人们有种胃口大开的感觉，能缓解人类的食欲不振消化不良。

5、清肠排毒

清肠排毒也是韭菜炒鸡蛋的重要功效，它含有的膳食纤维能清理肠道中的垃圾，并促进肠道蠕动，缩短人体排便时间。另外那我才炒鸡蛋，还能健脑益智，它含有的卵磷脂和微量元素硒以及磷等营养成分，能直接作用于人类大脑，可以提高脑细胞活性，增强大脑功能。

韭菜炒蛋好吃还是韭黄炒蛋好吃？

韭黄炒蛋好吃。

韭黄和韭菜做菜方式不同。韭菜属于辛辣刺激性的蔬菜，做菜时，可以做汤，可以炒，可以当调料。而韭黄比较细软，与鸡蛋同时炒，韭黄鸡蛋很不错。

韭黄炒蛋最好吃的做法

主料：韭黄200克  鸡蛋2个

辅料：花生油适量  盐适量  味精适量

步骤

将韭黄切段备用。

准备2个鸡蛋

打入碗中

将鸡蛋打散

锅内加入适量的花生油

烧热后倒入鸡蛋液。

将鸡蛋炒至7成熟即可。

将韭黄倒入锅 中

翻炒加入适量的盐。

加入适量的味精。

翻炒熟即可。

盛盘了。

韭黄和韭菜有什么区别

韭菜：

别名：丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等；属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生；鳞式外皮黄褐色，网状纤维质；叶基生，条形，扁平；伞形花序，顶生。叶、花葶和花均作蔬菜食用；种子等可入药，具有补肾，健胃，提神，止汗固涩等功效。在中医里，有人把韭菜称为“洗肠草”。

韭黄：

韭黄也称“韭芽”、“黄韭芽”、“黄韭”，俗称“韭菜白”，为韭菜经软化栽培变黄的产品。韭菜隔绝光线，完全在黑暗中生长，因无阳光供给，不能进行光合作用，合成叶绿素，就会变成黄色，称之为“韭黄”。因不见阳光而呈黄白色，其营养价值要逊于韭菜。属百合科多年生草本植物，以种子和叶等入药。具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。分布在全国各地。

区别：

（1）颜色不同。很明显，韭菜与韭黄的颜色不同。韭菜是绿色的，而韭黄是黄白色的。

（2）生长环境不同。韭菜是在阳光下生长，充分吸收了阳光的滋润，所以，叶绿素比较丰富，叶子也是比较的绿。而韭黄是在不见阳光的黑暗中生长，没有叶绿素产生，所以显示出黄颜色。

（3）做菜方式不同。韭菜属于辛辣刺激性的蔬菜，做菜时，可以做汤，可以炒，可以当调料。而韭黄比较细软，与鸡蛋同时炒，韭黄鸡蛋很不错。

（4）人群禁忌不同。韭菜属阳性食物，吃多了，易上火，不能常吃，特别是体热之人更要少吃，而韭黄则没有太多的禁忌人群。

（5）食用价值不同。韭菜中的膳食纤维含量较多，可以补肝养肾，韭菜具有壮阳功效。而韭黄能够治理便秘，长期食用，有助于缓解肠道问题。

（6）价格上的差异。韭菜是市场价格要比韭黄便宜，这是因为韭黄生长环境的特殊性。

韭菜炒蛋好吃还是韭黄炒蛋好吃？

韭菜炒蛋好

用料  

鸡蛋    4个    

韭菜    300克    

韭菜炒鸡蛋——三分钟快手下饭菜 掌握火候的秘诀的做法  

韭菜洗干净  甩一甩水  拿厨房吸油纸把表面水吸一吸  

最开头的韭菜根儿部分 如图的下方 因为会有洗不掉的灰分 我家习惯是切掉不要了   有的小伙伴会觉得韭菜根儿味浓 也可以不扔

韭菜整体一分为二     前半部分和后半部分 分别切段  分开摆放  (前半部分硬  后半部分软)

所以一会儿要分开下锅的 (提前剧透小窍门😜)

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鸡蛋打散 可以加一点点水(两个鸡蛋加一可乐瓶盖  根据鸡蛋多少翻倍) 更容易打匀 放1—2克的盐  根据你用鸡蛋的多少  原则是宁少勿多

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锅中放底油  开油烟机  把锅摇晃一下  让锅的内壁也沾上油  这样鸡蛋就不会粘锅了

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油温八成热 鸡蛋下锅 迅速搅拌 打散 翻面  

提示：如果翻面之后锅变得很干  说明你倒的油有点少 下次需要加一点  

如果油倒的合适 鸡蛋在锅里会非常顺滑  

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鸡蛋差不多成形了 放入韭菜的前半部分的硬段  和鸡蛋翻炒  

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要让锅里和鸡蛋表面的油沾到韭菜段上 这步大约8－10秒

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下面我们放 韭菜的后半部分 倒锅里 放点盐，翻炒2秒   就可以关火了！！但不要盛出来！   

这是最关键的哈  接着用锅的余温 再继续翻炒个5－7秒  就差不多了  

每家的锅具传热不同  时间的秒数只是参考  多做几次多观察——特别简单的。。。韭菜看着都软了 软而不失水分就ok了    因为现在已经是关火状态了  所以你考虑个几秒  韭菜也不会变没的 😄😄

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装盘！

韭菜既要香 熟又要饱满

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好了 开动 今天因为是周末 户主不在 自己吃 还做了带鱼  周末愉快哈😊😊😊

小贴士

1, 韭菜要前边硬，后边软，要分开下锅。

2, 鸡蛋里放一点点水  一点点盐 见步骤2

3, 详见步骤7, 关火后不要马上盛，要用过内余温 把韭菜炒熟  韭菜就不会塌了

韭黄炒蛋的营养价值

1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；

2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；

3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

韭黄炒蛋上火吗

吃多了会上火，但一般家常吃饭的频率是不上火的

胃肠虚弱者不易多食

韭黄炒蛋的功效及做法

韭黄别称韭芽、黄韭芽、黄韭等，为韭菜经软化栽培变黄的产品，因不见阳光完全在黑暗中生长而呈黄白色，其营养价值要逊于韭菜，具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效，下面我们就有起来看一看韭黄炒蛋的功效及做法吧！

韭黄炒蛋的材料

韭黄250克，土鸡蛋2个，盐适量，鸡精适量。

韭黄炒蛋的做法

1、鸡蛋加少许盐打匀，韭黄冲洗干净切成段。

2、锅里热油，把打匀的鸡蛋倒入摊平。

3、将煎熟的鸡蛋用锅铲弄碎后盛起待用。

4、油锅放油，把韭黄放进锅里煸炒。

5、煸炒到韭黄变软，将炒好的鸡蛋倒入锅中一起煸炒。

6、加入少许盐和味精就可以起锅了。

韭黄炒蛋的功效

1、补肾温阳：韭黄性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症。

2、益肝健胃：韭黄含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，有助于疏调肝气、增进食欲、增强消化功能。

3、补血益气：韭黄的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。

4、润肠通便：韭黄含有大量维生素和粗纤维，能把消化道中不能消化物质随大便排出体外，治疗便秘，预防肠癌。

5、抵抗突变：韭黄的抗突变成分可以阻断亚硝胺的合成，减少脱氧核糖酸的损伤和对抗氧化剂的氧化作用。