家庭版牛肉炖西红柿土豆,熟牛肉炖土豆的做法(牛肉炖西红柿土豆的做法怎样做好吃窍门)
熟牛肉炖土豆的做法
方法1:
食材
土豆500克、牛肉400克、番茄酱适量、生抽适量、盐适量、油适量、料酒适量、生姜一块、大蒜三瓣、大葱一段、香叶两片、桂皮一段、八角一个。
做法
1、牛肉切成小块,土豆切成小块。
2、生姜、大蒜切成片,大葱切成段。
3、锅里加入适量水,放入牛肉、香叶、八角、桂皮、部分姜片和部分大葱段,加入适量料酒,煮开后再煮十来分钟,捞出牛肉,去掉香料不要。
4、锅里加入适量油,放入番茄酱翻炒。
5、加入牛肉、土豆、生姜、大葱、大蒜,翻炒,加入适量盐、生抽,多炒一会,充分炒入味。
7、加入适量开水,再次煮开,转入压力煲调到牛羊肉档位,压熟即可。
方法2:
食材
牛肉500克、土豆2个、胡萝卜1个、姜适量、葱适量。
做法
1、将牛肉切块、土豆切块、胡萝卜切块、姜切片、葱切段备用。
2、锅中加适量清水,然后冷水下锅,放入牛肉,再加少量料酒。水开之后,撇去浮沫,将牛肉捞出备用。
3、锅中加适量食用油,油热后,放入姜片、葱段、两个干辣椒、两个八角、煸炒出香味。
4、将牛肉放入锅中煸炒匀均。
5、放入两大勺番茄酱和一大勺冰糖。
6、煸炒至冰糖融化,番茄酱匀均的裹在牛肉表面,然后再倒入少许生抽煸炒匀均。
熟牛肉炖土豆家常做法
熟牛肉250克,鸡汤2500毫升,土豆500克,鸡蛋4个,芝麻油50克,盐15克,胡椒面2克,
花椒粒2克,番茄酱150克,菠菜500克,醋20克,辣椒油1克,芝麻10克(焙好),
葱头2个,胡萝卜2根 。
【制作过程】
1、葱头去皮,洗净,切丝;熟牛肉切片;鸡蛋煮熟,去皮,竖切一半;菠菜摘洗干净,切成1.5厘米的段;土豆去皮,切块;胡萝卜去皮,洗净,切斜花片
2、炒锅内,,放入芝麻油,烧热,放入葱头丝煸炒出香味,放胡萝卜斜花片,加花椒粒焖半熟时,放上番茄酱,焖至油呈红色时,成汤
3、煮汤放入鸡汤,投入土豆块,焖九成熟时,加上焖好的汤,加盐、胡椒面、醋、辣椒油,调剂好口味。
4、食用前5分钟放入牛肉片、菠菜段,拣去花椒粒,煮开,出锅,盛入碗内,每碗放半个煮老熟的鸡蛋,撒上芝麻,即可。
1. 把买的牛肉放到凉水里浸泡一个小时,去除牛肉里的血水。
2. 然后切成大的块,放进锅里,冷水放肉!开火!
3. 煮开,加料酒,会看到水面有很多沫状的,这时把牛肉捞出!
4. 用凉水反复冲牛肉,把脏的东西都冲掉
5. 接着锅里重新放入干净的水,放入牛肉,葱,姜片,八角,盖上锅盖,大火煮开锅,改小火顿
6. 煮半个小时左右,把西红柿切成块状放入锅里一起煮
7. 再继续煮半个多小时,看到西红柿都顿烂了之后就差不多了,这时候放盐,这里说下,要好的时候放盐,这样营养损失的少!最后放香菜
牛肉炖土豆和西红柿的做法
用料
牛肉 650克
洋葱 1/2个
土豆 1个
番茄 4个
糖 1汤匙
生抽 2汤匙
盐 适量
清水 适量
食用油 适量
香菜 1根
姜 2片
葱 适量
做法步骤
西红柿土豆炖牛肉
1、选择稍微带点肥肉或筋头的牛肉,这样炖岀来的味道好,将牛肉洗净后切成稍微大一些的块状。
西红柿土豆炖牛肉
2、把牛肉冷水下锅,大火煮开后用勺子撒去表面的浮沫。
西红柿土豆炖牛肉
3、再将牛肉捞出用温水冲洗干净,沥水备用。
西红柿土豆炖牛肉
4、番茄,土豆和洋葱分别切块状,土豆要浸泡在水中防止氧化变色,番茄可以用开水烫去外皮再切块。
西红柿土豆炖牛肉
5、姜切成小片,切葱花香菜段备用,不喜欢香菜也可以不用。
西红柿土豆炖牛肉
6、锅中倒适量食用油烧至五成热,放入葱和姜小火炒岀香味。
西红柿土豆炖牛肉
7、接着放入一半的番茄和洋葱,小火将番茄炒岀汤汁。
西红柿土豆炖牛肉
8、再放入牛肉块翻炒均匀,然后调入生抽和糖炒至牛肉上色。
西红柿土豆炖牛肉
9、添入适量清水没过锅中食材,建设水量多一些,因为牛肉要炖很长时间才能软烂,中途添水又会影响口感。
西红柿土豆炖牛肉
10、大火烧开后改中小火炖煮约四十分钟,加入土豆块再继续炖煮二十分钟。
西红柿土豆炖牛肉
11、待牛肉和土豆块差不多熟了,放入剩下的另一半番茄炖五至八分钟。
西红柿土豆炖牛肉
12、按照个人口味调入适量的盐,最后撒入香菜段关火既可。
西红柿土豆炖牛肉
13、一道营养丰富,酸甜开胃的番茄牛肉炖土豆就做好了,拌着米饭吃的太过瘾了,浑身暖呼呼的!
牛肉炖西红柿土豆的做法

每个人都有只属于自己的一份热腾腾的回忆,我还记得我第一次炖牛肉的时候,几年前的冬天,在那个只有一张床和一个厨房组成的屋子里,满满一碗土豆西红柿牛肉给予心灵上最大的慰藉。
买来的牛肉斩比一口大小稍大一点的大块,因为牛肉会缩水,所以不要切太小。

牛肉冲洗干净,放入冷水锅中加热飞水。

煮开后,出现大量血沫,倒入一勺料酒,晃动锅子捞出,用温热水冲洗干净牛肉块。

热水中放西红柿烧味汆烫,可以直接用刚才煮过牛肉的开水,因为外皮不用。直到皮绽开,拿出立刻过凉水,去掉西红柿蒂头部分,切大块,备用。

锅中加一点普通炒菜用油(花生油、菜籽油都可),溶化一大块黄油,直至黄油完全溶解冒出小泡。

西红柿块迅速下锅翻炒,炒出变软,出红油。

姜切片,葱切寸段,与大料一起放入锅中,加入三勺左右番茄酱,继续翻炒均匀,番茄酱融入其中,汤汁变红变浓稠。

加入适量开水,稍微炖煮滚沸2-3分钟。

预热一个砂锅,趁热将这一锅西红柿汤汁倒入砂锅,放入飞过水洗净后的牛肉块,再次烧开后,转最小火,加盖炖煮2小时。炖煮两小时后,捞出煮烂的大料、葱段、姜片。炖煮期间要不时用勺子搅动,防止糊底。

土豆、胡萝卜洗净去皮切一口大小滚刀块。加入砂锅中继续炖煮45分钟后,加入盐,搅动均匀迅速出锅。

如果有时间,继续闷上一会儿会更好。这道菜反倒是放冷后重新热了更好吃,冬日时光炖上一大锅,可以与朋友家人分享。

盛出一碗,奖励自己。

小贴士
1、给肉类焯水,要冷水下锅,牛肉飞水透彻,炖出来的牛肉汤汁才清澈不浑浊,而且味道更正。
2、飞水过的牛肉最好用温水清洗浮沫,凉水会让牛肉收缩,不易煮透。
3、国产番茄酱一般含糖量较高,如果用西餐用番茄酱可以食堂加一勺白糖。如果你能有西式番茄膏加罐装番茄罐头,搭配这道菜会更好。这个做法比较家常,味道非常好。
4、砂锅偶尔搅动一下,随着汤汁炖煮,会有糊锅底的可能。
5、最好能用黄油炒制,黄油很适合番茄牛肉汤。
西红柿炖牛肉土豆的做法
土豆西红柿炖牛肉的主要原材料是土豆、西红柿和牛肉,牛肉的蛋白质含量比较丰富,西红柿带点微微的酸味,搭配土豆和牛肉一起做会让土豆西红柿炖牛肉这道菜更加开胃可口,而土豆西红柿炖牛肉营养也比较高,那么我们说下土豆西红柿炖牛肉的做法吧。
土豆西红柿炖牛肉的家常做法
土豆西红柿炖牛肉蛋白质含量丰富,那么土豆西红柿炖牛肉的家常做法有哪些呢?
牛腩切成3cm大小的方块,洗净后放在清水中浸泡20分钟,将血水倒掉,再反复清洗2次。把牛腩放入锅中,倒入清水,没过肉面约3cm,大火加热,微微煮开后开始撇去浮沫。记得用勺子多翻动肉块,这样压在底部的浮沫才会翻到上面来,方便撇掉。
把大葱洗净后切成5cm长的段放入锅中。把花椒,桂皮,八角放入调料包,放入锅中。淋入生抽和老抽搅匀。把山楂干冲净后放入锅中,盖上盖子,用小火炖40分钟左右。打开盖子后,放入切好的土豆块,再盖上盖子继续炖3分钟,然后放入切块的西红柿,再盖盖炖1分钟。然后打开盖子,调入盐搅匀,改成大火煮约3分钟,让汤汁稍微浓稠一点后,撒入香菜即可出锅。
土豆西红柿炖牛肉的做法大全
土豆西红柿炖牛肉吃起来是比较开胃的,那么土豆西红柿炖牛肉的做法大全是什么呢?
牛肉用温水清洗干净后切大块,切好的牛肉装大碗中,加30~50g清水,用筷子反复搅拌,让水充分入牛肉中,待盆中看不到水时加入少许盐和小苏打拌均匀,放置30分钟左右。
将处理过好的牛肉用水再冲洗后放电压力煲中,加水,功能选择肉类排骨、烹饪方式选择焖炖、压力选择70,然后启动电压力锅,大约10分钟左右,选择中途加菜,打开电压力煲盖,加入土豆、西红柿、盐,然后盖上盖子继续煮,等电压力锅时间结束后,肉也炖好了。
土豆西红柿炖牛肉的做法步骤
土豆西红柿炖牛肉营养比较丰富,那么土豆西红柿炖牛肉的做法步骤是什么呢?
牛肉焯水后,放入高压锅中,倒入开水,加入花椒,八角,小茴香,葱段,香叶,料酒,生姜压15分钟,排气后捞出晾凉切块。土豆和胡萝卜去皮洗净,切滚刀块。洋葱去皮洗净切小片。西红柿洗净,用开水泡2分钟左右,去皮,切块。
锅中倒适量油,先倒入洋葱炒出香味。倒入西红柿炒软。倒入土豆块和胡萝卜块翻炒。倒入煮牛肉的汤。加入适量的番茄酱,搅拌均匀,煮开后,炖10分钟。卷心菜洗净切片。加入卷心菜煮10分钟。加入切好的牛肉煮5分钟,加盐调味,搅拌均匀。盛入热的砂锅中,点缀适量的香菜即可。
土豆西红柿炖牛肉的做法及营养价值
土豆西红柿炖牛肉可以自己做,那么土豆西红柿炖牛肉的做法及营养价值有哪些呢?
牛肉切丝,倒入生抽,料酒,锭粉腌一会,西红柿切片,土豆切片,冷水洗一下,锅烧热,到葱蒜炒香,倒入腌好的牛肉丝大火炒,加入土豆片翻炒,加一碗水两勺生抽,盐1大勺,冰糖2块,盖盖大火炖三分钟,然后倒西红柿翻炒一会,大火炖一会,加鸡精收汁出锅即可。
食用土豆西红柿炖牛肉能有效吸取氨肌酸。牛肉含有足够的维生素B6,可增强免疫力,促进蛋白质生成。食用土豆西红柿炖牛肉对青少年防止肥胖,增强体质,同时对中老年人预防动脉硬化,高血压冠心病等都有作用。
土豆炖牛肉怎么做好吃,西红柿土豆炖牛肉的家常做法
主料:牛胸肉适量、西红柿2个、土豆2个、胡萝卜3根、卷心菜适量
辅料:盐适量、料酒适量、生姜适量、大葱葱段适量、花椒适量、八角适量、小茴香适量、香叶适量、番茄酱适量、香菜适量
西红柿土豆炖牛肉的做法步骤
1
牛肉焯水后,放入高压锅中,倒入开水,加入花椒,八角,小茴香,葱段,香叶,料酒,生姜压15分钟,排气后捞出晾凉切块。
2
土豆和胡萝卜去皮洗净,切滚刀块。
3
洋葱去皮洗净切小片。
4
西红柿洗净,用开水泡2分钟左右,去皮,切块。
5
锅中倒适量油,先倒入洋葱炒出香味。
6
倒入西红柿炒软。
7
倒入土豆块和胡萝卜块翻炒。
8
倒入煮牛肉的汤。
9
加入适量的番茄酱,搅拌均匀,煮开后,炖10分钟。
10
卷心菜洗净切片。
11
加入卷心菜煮10分钟。
12
加入切好的牛肉煮5分钟,加盐调味,搅拌均匀。
13
盛入热的砂锅中,点缀适量的香菜。
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