懒人焖饭百科

懒人焖饭，应该怎么做？

引言：虽然时代在不断的发展，人们的生活水平变得越来越好，但也是这种高科技的生活，让人们变得越来越懒。让人们能坐着绝不站着，能躺着绝不坐着。在饮食上，也是能多方便就多方便，人们会经常性的点外卖，做一些懒人焖饭。今天小编想分享的话题就是，懒人焖饭，到底应该怎么做？

一、懒人焖饭应该怎么做？

先准备好食材，大米，土豆，青豆，大蒜，腊肠，豆瓣酱，小米椒，料酒，生抽，白糖，葱花。首先就是清洗大米，根据自己的食量来选择多少毫升大米，然后用清水将米淘洗干净，浸泡。准备土豆一个洗净，削皮切成小块，也用清水浸泡，这样能够过滤掉多余的淀粉，防止口感粘连，也能防止土豆氧化。准备广式腊肠一根，切成小段或者丁的方式。起锅放油，然后开中小火，先将豆瓣酱，放进锅中煸炒香味儿。再倒入腊肠放进锅中，将准备好的大蒜以及小米椒，放进锅中一起翻炒，炒出香味以后。将控干水分的土豆倒进锅中，等将土豆稍微炒得软烂之后，再将准备好的青豆，放进去一起煸炒。

二、结语。

炒得快熟的时候，加一些料酒，生抽，白糖调味，提鲜食材，不用完全炒熟，炒制断生即可。炒好之后米饭浸泡的也差不多，然后将所有的食材，全部都倒进电饭锅中，覆盖在大米上。煮米饭的水不用过多，只需要比平时煮饭的时候，少加一些水就可以。然后将电饭煲按成煮饭的模式，大概等15或者20分钟，懒人焖饭就能够吃。在出锅的时候，适量的撒一些葱花。然后用锅铲将所有食材搅拌均匀，这样的懒人闷饭又香，又能够提食欲，营养也非常丰富。

懒人焖饭的酱汁配方教程

懒人焖饭的酱汁配方教程

懒人焖饭的酱汁配方教程，天热不想炖菜炒菜的时候，食材不多又懒得下楼买菜的时候，时间来不及的时候，都会做上一锅懒人焖饭，荤素搭配，下面看看懒人焖饭的酱汁配方教程及相关资料。

懒人焖饭的酱汁配方教程1

主要食材、米饭3杯，豆角1把，鸡腿2只，生抽3勺，蚝油2勺，老抽半勺，食用油1勺，生姜1小块。

【具体做法】

1、鸡腿去骨头去筋膜，为了更低脂，我把鸡皮鸡油都去干净了，处理好的鸡肉切成小块。豆角切成小段。不建议用鸡脯肉，鸡脯肉几乎零脂肪，没有一点儿油脂焖出来的饭缺少一些香味。

2、锅烧热，倒入一勺食用油烧热，放入姜片，倒入鸡腿肉翻炒，一直翻炒至鸡腿肉没有水分，开始出油脂。

3、倒入豆角开始翻炒，翻炒至豆角翠绿，变得微软的状态。

4、加入三勺生抽、两勺蚝油、半勺老抽翻炒均匀，万能的焖饭调料汁比例，生抽、蚝油、老抽为3、2、0.5，不需要再放盐了。

5、倒入没过食材的`开水煮开后关火。三杯大米淘洗干净，将煮好的豆角鸡腿肉连同汤汁倒进去，米汤的量跟平时蒸米饭差不多就可以了，水加得多，焖出来的饭太软烂口感不好吃。不吃生姜的把姜片挑出去。

6、按下煮饭键，一个煮饭程序就做好了，蒸好拌一拌就可以吃了。

简单又好吃，有菜又有肉，这样做饭是不是特省事？蔬菜可以根据自己喜欢去调整，土豆、青豆、豌豆、胡萝卜等，肉类尽量选择油脂多一些或者肉质比较嫩一些的，比如五花肉、腊肉、鸡翅、排骨等等。

懒人焖饭的酱汁配方教程2

第一种腊肠焖饭做法

食材、

大米1量杯，腊肠1根，玉米半根，胡萝卜半根，香菇7个，小米椒3个，红辣椒1个，大蒜3瓣

香葱3根，炸好的花生米小半碗

调料、

食用油3勺、生抽3勺、老抽2勺、耗油1勺、香油1勺、盐1勺、辣椒面1勺

步骤、

1、 香菇洗净，提前4小时用冷水泡发，泡过香菇的水记得留下备用哦， 将所有需要清洗的食材洗净沥干水分备用， 香菇切片、腊肠切片、胡萝卜切丁、玉米粒用刀切下、辣椒切末、大蒜切末。大米洗净，加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油及1勺香油，将这些调料与大米一起搅拌均匀。

2、 锅中下油并烧热，先爆辣椒和蒜末，再放入香菇和腊肠，翻炒一会后再放入玉米粒及萝卜丁煎炒。 再加入1勺盐、1勺生抽、1勺老抽，翻炒半分钟左右即可出锅，食材不需要完全煮熟。将配好佐料的大米和炒过的腊肠玉米等食材一起放入电饭煲中，再倒入准备好的香菇水。

3、 最后就是正常的煮饭模式啦，放好后在电饭煲里焖几分钟，开盖搅拌均匀就可以吃啦

第二种香肠土豆焖饭做法

材料

大米2杯，香肠4根，土豆1个，胡萝卜半个，香菇5朵，玉米粒，碗豆粒

做法

1、大米洗净放入电饭煲，香肠切片，土豆、胡萝卜、香菇切小块

2、起锅热油放香肠煎熟，放土豆胡萝卜香菇炒匀，盛出放入大米锅里，玉米粒豌豆也放进去，加2勺生抽，1勺蚝油，2勺老抽，2勺香油，适量清水搅拌均匀

3、启动电饭煲煮柴火饭模式焖熟，做好开盖搅拌搅拌，撒点葱花开动喽！

第三种南瓜鸡腿焖饭做法

食材、

鸡腿3个、米饭一碗、南瓜、干香菇10朵、葱蒜

做法、

1、干香菇泡软切碎，香菇水留着备用

2、鸡腿去骨切小块，加入一勺料酒、一勺生抽、少许黑胡椒碎、一勺淀粉拌匀腌制15分钟

3、锅中油炒香葱蒜，加入香菇炒香，加入鸡腿炒至变色，加入两勺生抽、一勺老抽、少许盐糖，倒入南瓜翻炒均匀，加入煮香菇的水煮开关火

4、大米洗净倒入电饭煲中，倒入炒好的配菜，加入水与食材平，打开煲仔饭按键，时间到，加入葱花拌匀

第四种腊肠焖饭做法

食材、腊肠、香菇、胡萝卜、青椒、玉米、土豆、生抽、老抽、蚝油

做法

1、香菇切片，胡萝卜、土豆、青椒切小块，腊肠切小块。

2、锅里入油烧热放入腊肠炒香，放入配菜翻炒。加入半勺老抽3勺生抽1勺蚝油翻炒两分钟。

3、大米淘洗好放入电饭煲中，铺上炒好的配菜。加入正常蒸米饭的水量按焖饭键～

第五种红烧土豆鲍鱼焖饭做法

大米，土豆1个，胡萝卜1根，鲍鱼罐头一盒。

做法、

1、调酱汁、生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺。土豆去皮切块，胡萝卜切块，大米清洗干净放进电饭煲焖煮。

2、锅里倒油倒入土豆和胡萝卜，小火煎一会倒入调好的酱汁，然后关火。

3、焖米饭剩10分钟的时候倒入炒好的土豆胡萝卜丁，倒入一罐鲍鱼罐头，再盖上盖子继续焖煮10分钟，出锅搅拌均匀就可以开动啦。

第六种培根焖饭做法

准备食材、

大米，香菇，胡萝卜，玉米，豌豆，培根。

做法、

1、焖饭汁、2勺生抽1勺老抽半勺白糖1勺蚝油2勺香油，如果做得多调料要翻倍哦，搅拌均匀。

2、香菇泡发切片，培根切小块，大米淘洗干净放入电饭煲，倒入香菇，胡萝卜丁，玉米，豌豆，放入培根，加入适量的水（水的量和清水焖饭的水量一样哦），选择煮饭键。

3、米饭焖好后倒入酱汁，翻拌均匀，盖上盖子焖5分钟。

第七种喷香焖饭做法

食材

胡萝卜1根，土豆1个，香菇5朵，培根2片，火腿肠3根，大米400克，小葱2根。

调料

生抽15克，老抽5克，白糖5克，蚝油15克，盐5克。

制作流程

1、将干香菇泡软切成片，土豆去皮后切成丁，胡萝卜去皮后切成丁，火腿肠切成片，培根切成小块备用。

2、取一个空碗，加入15克生抽和蚝油，5克老抽，5克白糖和盐，再加入20克左右的清水，搅拌均匀，将大米淘洗干净后放入电饭煲中。

3、加入刚刚准备好的土豆丁，胡萝卜丁和香菇片，再倒入调好的料汁，盖上盖按煮饭键焖制。

4、锅中放少许油，倒入火腿片煎制成熟后捞出，再次倒入培根煎至成熟，捞出，将小葱清洗干净切成葱花。

5、大米焖制好后打开，放入刚刚煎好的火腿肠和培根片，撒入葱花，将所有食材翻拌均匀，即可食用。

第八种排骨焖饭做法

食材可以根据自己喜好来，随意~

制作步骤、

1、两根肋排+两根猪软骨，切小块，洗净冷水下锅焯一遍，捞出冲洗干净沥干水分。加入姜片，料酒，盐，酱油腌制20分钟。

2、胡萝卜，土豆，香菇切小丁，再准备一点豌豆和玉米粒。切几根小香葱备用，大米洗净沥干水分放进电饭煲里。

3、炒锅热油下排骨两面煎香。接着下葱花爆香锅，胡萝卜土豆香菇玉米丢进去，加盐，酱油，老抽翻炒上色。倒热水没过食材，大火煮5分钟后倒进电饭煲里，和大米拌匀。最后把豌豆撒在表面就ok啦！

4、刚才煮排骨的汤汁如果不够就再加一点水，水量和平时蒸米饭一样。按下煮饭键等熟就可以了！通常一小时。我家的电饭煲选择柴火饭程序50分钟就搞定！本釜内胆设计，蒸出来的米饭粒粒饱满~更香更好吃

第九种排骨焖饭做法

食材、排骨500克、米饭一碗、杂菜适量、生抽二勺、蚝油一勺、红烧酱油一勺、料酒一勺、糖3克、鸡精适量、葱姜少许

1、大米提前用清水浸泡30分钟。杂菜放入沸水中焯水盛出备用。排骨洗干净焯水备用

2、锅中放入少许油加热，放入排骨煎至表面金黄后生姜葱爆香后料酒蚝油生抽红烧酱油糖鸡精焖煮10分钟

3、将浸泡好的大米放入电饭煲中，加入排骨和汤汁，（汤汁一定要没过大米一个手掌的深度）选择煮饭键即可。煮好的焖饭中加入杂菜翻拌均匀即可

第十种腊肠焖饭做法

准备食材、

腊肠两根，胡萝卜一段，土豆一个，玉米粒适量，干香菇四个，香葱一根。

做法、

1、准备食材，香菇提前泡发，香菇水不要倒掉，等下有用，土豆去皮，香葱切碎。

2、腊肠切片，香菇，土豆，胡萝卜切丁。

3、调一个碗汁、碗中放两勺生抽，一勺蚝油，一勺老抽拌匀。

4、锅中放油，放葱白爆香，放腊肠小火煸炒出油，放土豆，胡萝卜，玉米粒，香菇翻炒。

5、大米洗净，放香菇水和清水，水量跟平时煮饭的水一样多，放入炒好的腊肠和蔬菜，放入电饭煲中，按煮饭键。

6、时间到，取出，撒上香葱就可以食用啦！

懒人焖饭的酱汁配方教程3

电饭煲懒人饭的做法

食材

糯米 1小把

腊肠 1条

玉米 半根

胡萝卜 半根

豌豆 一碗

西红柿 1个

大米 200g

生抽 适量

白糖 少许

蚝油 适量

方法/步骤

胡萝卜去皮切丁，玉米剥粒，腊肠切丁，西红柿外皮划一个十字，豌豆洗干净备用；

大米淘洗干净，加入少量糯米，这样口感软糯，会更好吃，比平时正常煮饭稍微少加一些水，把全部配料分别放入米饭上，按上煮饭键；

调酱汁、锅里放入少许油，油热后，加入适量生抽、蚝油、少许白糖，搅拌均匀，再倒入一碗水烧开，小火慢熬，煮至剩下小半碗左右即可，待米饭煮好后，将酱汁淋入；

将全部食材翻拌均匀，让全部食材都入味；

就这样香喷喷的米饭就做好了，超好吃。

10元一份的懒人焖饭的利润

利润在5元左右。

一份懒人焖饭的原材料有大米、调料、食材等，一般在3元上下，加上水、天然气和人工成本之后，10元一份的懒人焖饭利润在大约5元。

懒人焖饭在制作基本上是有着一个较为基本的公式：荤菜+蔬菜+酱汁。懒人焖饭在材料的制作上简单易懂，在楼下的菜市场十几块钱就能买到，这款菜肴更加适合周末时做给自己吃。