奶油炖菜是哪个国家的(奶油炖菜做法窍门)

奶油炖菜

很多人都是用奶油来做成蛋糕之类的，奶油中的成分一般是牛奶和鸡蛋清，结合在一起就是香香软软的奶油，不过有些人并不喜欢奶油做成甜品，反而想把奶油做成菜，其中就有奶油炖菜，接下来我们具体了解一下奶油炖菜吧。

奶油炖菜好吃吗

奶油是可以用来炖菜的，但因为奶油通常都做甜品，很多人就担心难吃，那么奶油炖菜好吃吗？

奶油炖菜比较多的被定义为日本料理，但其中的白酱，却是意大利菜常用的酱料。黄油融化后加入面粉拌匀，再慢慢倒入牛奶，小火熬煮到酱汁浓稠，最后加入自己喜欢的调味料就完成了。现成的白酱直接用做意面的酱料，或是配法棍都是很棒的。奶香浓郁诱人，不过单吃白酱还是比较的腻口，做成炖菜才是味道比较好的。

在做奶油炖菜的时候，放两三块黄油放在锅里，渐渐用小火慢慢融化。然后在里面放入三大勺面粉均匀搅拌之后，我们再放入一些牛奶。一直要不停地搅拌防止粘底大约需要8到10分钟，等到我们白色的酱汁非常浓稠就可以了。将煮好的酱汁倒入炖锅，当中与其他材料继续混合。继续不停地搅拌一边搅拌在炖煮7到8分钟奶油炖菜就做好了，装盘即可开吃。

如何做出好吃的奶油炖菜

奶油炖菜只要掌握方法，也同样可以做的很好吃，正常来说如何做出好吃的奶油炖菜呢？

鸡腿去皮去骨，切适口大小（切太小容易碎掉，注意）用少许白兰地、盐和现磨胡椒粉腌制片刻。胡萝卜、土豆去皮切成滚刀块，洋葱顺纹切块，蘑菇切厚片。西兰花洗净掰成小朵备用，用之前放入沸水（加一点盐和油）中汆烫一下。鸡肉表面裹上薄薄一层的面粉。平底锅烧融1大勺黄油，把鸡肉放入，煎到表面金黄变熟盛出备用。

原锅利用煎过鸡腿的油先来炒香洋葱。然后加入胡萝卜、蘑菇和土豆翻炒，加少许盐调味。加入香叶以及和食材差不多齐平的水，用大火煮开，转中小火继续煮10-15分钟。煮菜的同时可以来炒白酱：黄油融化，加入面粉炒匀，加入冷的牛奶搅拌均匀，小火加热到表面起泡，奶汁变得有点浓稠就可以关火。

等土豆熟软之后把整锅蔬菜倒入奶汁白酱锅中，同时加入事先煎熟的鸡腿，一起煮开，转小火继续煮3-5分钟（白酱中的面粉容易糊底，要不时用木勺搅动一下）。最后放入烫熟的西兰花煮一下，再加些盐和胡椒粉调味即可。

奶油炖菜什么味

奶油很多人都知道是什么味道，但是用奶油来做菜很多人就没吃过了，那么奶油炖菜什么味呢？

奶油炖菜吃起来是比较香的，还带着一股淡淡的奶味。在做奶油炖菜的时候，胡萝卜，土豆滚刀切块，白洋葱切小块，蘑菇切片，西兰花分成小朵焯水。鸡肉切适合的大小，撒少许黑胡椒，淋白葡萄酒，加生粉抓匀，腌制15分钟。热锅下橄榄油，下鸡肉煎至两面微黄。另起油锅，将胡萝卜，土豆，洋葱，蘑菇炒至断生，加盐和牛奶。沸后加水没过食材，大火烧开，加入鸡肉转中小火炖上20分钟。锅中下黄油，面粉炒至融化，起泡时加入牛奶。煮沸成奶油汁加入炖锅中，煮沸即可。

注意奶油炖菜中的西兰花一般在使用之前汆烫一下为好，既可以让颜色漂亮也可以去除农药残留或者一些看不见的小虫子之类。如果直接使用的话可以在和鸡肉一起放入白酱锅中煮熟。西兰花也可以换成绿豌豆、四季豆等绿色的蔬菜，总之看自己的喜好和方便。一般蔬菜和鸡肉倒入白酱锅中后一定不要加热时间过久，否则奶汁白酱就会吸收过多蔬菜的汤汁，变成褐色。

奶油炖菜好吃吗是甜的

奶油很多人印象中都是甜的，其实奶油之所以是甜是因为加了糖，那么奶油炖菜好吃吗，是甜的吗？

奶油炖菜好吃不好吃是看个人的口味的，一般奶油炖菜是咸的，不是甜的。在做奶油炖菜的时候，把鸡腿剔骨切块进行腌制，加入2勺生抽一勺料酒一点点糖和生粉。腌制10-20分钟，滚刀切土豆和胡萝卜，洋葱切块，再把蘑菇切片，把腌制好的鸡肉放入锅中，加油，煎成黄色，完成后，放到边上，在同一个锅中再加点油，放入紫洋葱炒香在加入胡萝卜，土豆翻炒，再加入蘑菇，炒至有香味后加入高汤或者冷水炖煮。如果家里有白菜也可以加入。

炖煮期间制作白酱，锅中放入黄油融化后，加入面粉炒香，面粉不要放太多，一点点就可以做好多白酱，程度成面糊状，加入牛奶，一点点加，不能一次加入，不然不够细腻，会出现一块一块的情况，每加一次要炒一会，差不多中火20秒左右就会变得厚厚的，再加牛奶，差不多80ml左右，15分钟后差不多就可以出锅了。

奶油炖菜好吃吗

要看你炖的是什么菜了。

奶油一般在西式菜中用的比较多。

如罗宋汤，鸡丝南瓜汤等，奶香浓郁，口感丝滑！

罗宋汤：

1.牛腩多放些水煮烂。

2.放入卷心菜、土豆片、胡萝卜片煮熟。

3.再加入蕃茄酱、面粉糊（另取锅开小火放入黄油加面粉调成糊状）、糖、盐调匀烧开。

4.浇入奶油拌匀即可。

鸡丝南瓜汤：

1.鸡胸肉加水加少许盐煮熟，待凉撕成丝备用。

2.另取汤锅加水放入南瓜块煮烂，加少许盐。

3.南瓜汤倒入搅拌机搅匀。

4.取碗放一把鸡丝，舀一碗汤，加入少许奶油即可

那味道好极了！

小森林 奶油炖菜怎么做

用料  

大鸡腿    1个    

土豆（大）    1个    

胡萝卜    1/2根    

蘑菇    3-4颗    

洋葱    1/2个    

白菜（娃娃菜）    1/2颗    

菠菜    1/2把    

黄油    2-3小块    

面粉    3大勺    

牛奶    300ml    

月桂叶    1片    

盐    

白胡椒    

淡奶    

奶油炖菜的做法  

先来准备蔬菜，土豆削皮切块，胡萝卜切滚刀块，接着洋葱、蘑菇、白菜也都切成适口大小的块状，菠菜烫熟切成段，备用。

鸡腿去骨洗净，去掉边上多余的油脂，切成稍大的块，加少许盐和白胡椒，抓匀备用。

平底锅不加油，鸡皮朝下放入鸡块，加盖焖煎。至鸡皮金黄色后翻面再煎一会儿就可以了。出锅备用。

煎完鸡肉的锅子继续炒蔬菜，把洋葱、胡萝卜和蘑菇倒入锅中翻炒，鸡皮出的油很多，就不用再添加食用油了，蔬菜稍稍翻炒裹上油就好。

将翻炒好的蔬菜移入炖锅，加约500ml的水，放入1片月桂叶，中小火开始炖煮。

煮差不多5分钟左右加入土豆、白菜和鸡肉，继续炖煮约10分钟。

另取一个奶锅做酱汁。切2-3小块的黄油放入锅里面，小火慢慢融化。

接着加入3大勺面粉稍稍拌炒后，倒入300ml常温牛奶，此时不要走开，始终保持搅拌的状态，防止粘底，大约需要8-10分钟，白酱浓稠就完成了。

将煮好的酱汁倒入炖锅里面，与其他食材混合，继续不停地搅拌，一边搅拌一边再炖煮7-8分钟直至浓稠。最后把菠菜拌入，并按照自己的口味调入盐和白胡椒，淋上一点点淡奶，就可以出锅了。

剩下还有没吃完的奶油炖菜第二天可以盖到饭上面，放微波炉高火4分钟，或者烤箱也行，就能吃到烫烫的奶汁焗饭了。

酸奶油炖菜的做法步骤图，酸奶油炖菜怎么做

用料  

煮鸡蛋    2只    

西红柿    一个    

圆白菜    半个    

酸奶油    2大勺    

胡萝卜    一根    

大葱    适量    

意大利综合香料    适量    

盐    适量    

黑胡椒粉    适量    

辣椒粉    适量    

生抽    适量    

酸奶油炖菜的做法  

胡萝卜切块，西红柿切块，圆白菜切成大片，煮蛋弄成大碎块。

水煮开之后，放入西红柿、胡萝卜。倒入一点生抽，主要为了上点儿颜色，不喜欢色深的可以不放生抽。放入适量的盐、黑胡椒粉、一点点辣椒粉和意大利综合香料

西红柿煮烂后，放入两大勺酸奶油和圆白菜和大葱碎。搅拌均匀后就放任它自己滚呐滚呐滚呐滚呐。大概5分钟，闻着味道不那么酸了，菜叶也软掉了，就关火盛出。可以搭配着面包或者馒头一起吃。

奶油炖菜可以用豆奶吗

可以

根据查询豆奶相关资料得知，是可以用豆奶代替奶油的，但是还是用奶油最好

豆乳和奶油两者的原料都不一样，一种是以乳脂肪为主要成份，一种是以大豆为主要成分，奶油是指乳经离心分离后得到的稀奶油，经成熟，搅拌，压炼而制成的乳制品，奶油是以乳脂肪为主要成份，营养丰富，可直接食用或作为其他食品如冰淇淋等的原料，豆乳饮料，将大豆用水泡涨后磨碎，过滤，煮沸而成，豆乳饮料营养丰富，且容易消化吸收，与西方的牛奶不同，豆乳是非常具有中国民族特色的食品，广泛流行于华人地区，可见得两者具有本质的区别